La Bodega ecológica Luis Saavedra es, como la inmensa mayoría de las que participan en bodegas.bio, una bodega familiar. Esta situada en el municipio de Cenicientos, a unos 85 kilómetros de Madrid.

Fueron de las primeras bodegas que apostaron por la viticultura ecológica en Madrid, embotellando ya en 1999 sus primeros vinos con certificado ecológico. Para la elaboración de los vinos solamente utilizan levaduras indígenas (la propia de la uva).

La familia Saavedra, propietaria de la bodega, tiene una historia de cuatro generaciones tratando la tierra y las vides, mejorando día a día el producto desde el siglo XIX.

Esta experiencia de trabajar con uva decidieron volcarla a la producción de sus propios vinos. La nueva generación Saavedra aceptó el reto y fundó la nueva Bodega Ecológica Luis Saavedra.

La máxima fue que el producto fuera respetando la tierra y la naturaleza, por eso producen vinos según las normas de la agricultura ecológica.