Asentada en La Palma del Condado, Bodegas MAM nace como una bodega innovadora, destinada a hacer vinos de autor y modernos, como han sido sus dos primeras marcas: Tragantía Zalema, un monovarietal de la uva autóctona del Condado, criada en la libertad de la campiña onubense, bañada por la brisa marina del océano Atlántico y vendimiada en agosto para conservar los aromas a frutas blancas típicos de la variedad, y su gran Albaleia Colombard, primer monovarietal de esta uva en Huelva, una variedad de uva francesa destinada en la zona de la Champagne para hacer cognac, pero que cultivada en Huelva da unos vinos jóvenes muy complejos, intensos, glicéricos y con cuerpo, un vino blanco de alta gama que te seduce y te dice que en Huelva hay mucha historia vitivinícola, de verdad.