CHAVARRI GRAN RESERVA 2000

Aspecto: Color rojo picota madura, cubierto y brillante.

Aroma: Destaca la fruta madura, con recuerdos de ciruelas, picotas y frutas del bosque. Toques especiados, torrefactos, balsámicos y recuerdos de matices minerales.

Paladar: Muy sabroso, amplio, con una gran complejidad de taninos dulces y maduros. Buena acidez y notable estructura. Se aprecian los taninos procedentes del roble que se van ensamblando y redondeando con el paso del tiempo en la botella. Un final largo y persistente denota su gran personalidad.

Temperatura: Servir a una temperatura entre 18º-19ºC.

Variedad: 100% Tempranillo.

Vinificación: Elaborado con uvas seleccionadas, cepa por cepa, de la finca más antigua, El Toro, situada en Laguardia, corazón de la Rioja Alavesa, cuando alcanzan la acidez y madurez glucométrica y polifenólica óptimas. La fermentación de la uva despalillada tiene lugar en depósitos de hormigón. Se macera en contacto con los hollejos durante dos semanas con ligeros remontados para una buena extracción del color, así como de taninos dulces y elegantes. La fermentación maloláctica se realizará en barrica de roble francés Allier.

Crianza: Envejecido en barricas de roble francés Allier durante 36 meses, seguido de otros 36 meses en botella como mínimo.

D.O. Rioja.

Municipio: Laguardia.